Gyutoh-Messer, 20 cm, 7000D - Miyabi

Gyūtoh, das japanische Kochmesser, Klingenlänge 20 cm, korrosions- und stoßfest, Marke Miyabi

Eigenschaften :
- Symmetrische Klinge aus korrosions- und stoßfestem CMV60 - Spezialstahl (neben Kobalt für zusätzliche Korrosionsbeständigkeit, Molybdän für zusätzliche Härte und Vanadium , um die Schneide länger scharf zu halten), beschichtet mit 65 Schichten aus speziellem rostfreiem Stahl mit einem ähnlichen Design wie Damastklingen.
- Beidseitig ultrascharfe Honbazuke -Klinge (einzeln von einem japanischen Meister geschliffen, um die spezifische Schärfe japanischer Messer zu erreichen);
- Messerklinge traditionell in den Griff verlängert "D-handle" -Stil für perfekte Balance und ergonomische Verwendung;
- Solider und pflegeleichter Micarta -Griff aus kunstharzimprägniertem Mehrschicht-Kunststoff, kombiniert mit Edelstahl.