TAJINE

Tagine eller tajine er en spesiell type leirerett, brukt i nordafrikansk mat (marokkansk eller tunisisk) hvis navn kommer fra navnet på "tajina" -maten, som kan tilberedes inne i parabolen. Bestående av to deler - en dyp rund bolle og et konisk lokk, utstyrt med et håndtak øverst for enkel håndtering, slik at dampsirkulasjonen inne i kokefatet - Tagine-kokefatet fra Emile Henry er produsert av Flammekeramikk® designet for å brukes trygt på flammen, ikke bare i ovnen.

Tagine-parabolen er spesielt designet for en langsom matlaging, og legger vekt på det beste i ingrediensene, forsterker smakene av mat, forbedrer den subtile smaken av krydder, og gir en saftig og deilig tekstur til rettene.

Tips: For maksimale resultater, begynn alltid å lage mat over lav varme og sørg for at det alltid er litt væske på bunnen av parabolen. Om nødvendig, legg til et glass vann, og hold lokket på kokefatet under matlaging, fordi denne kokekannen fungerer på et prinsipp som ligner dampkoking.