Trykk komfyrer

Matlagingsentusiaster utfører ikke arbeidet sitt under press, men mat gjør det. Trykkkoking har utrolige effekter på mat, som ikke bare tilberedes på veldig kort tid, men utvikler perfekte teksturer og mer intense smaker enn matlaging i tradisjonelle gryter og kasseroller.

Hvordan fungerer en trykkoker?

Trykkokeren er utstyrt med et spesielt lokk som forsegler den og forhindrer at dampen slipper ut under koking. Trykkokere fungerer ved å bruke høytrykk og damp for å tilberede mat raskere og jevnere. Den lufttette forseglingen holder damp inne, hever temperaturen og mørner alt fra seigt kjøtt til tette grønnsaker på rekordtid. I motsetning til elektriske gryter, trykkokerne plasseres på koketoppen eller komfyren, akkurat som en vanlig kjele.

Fordeler med en trykkoker

Tar din favorittgryteoppskrift noen timer å lage? Trykkokeren koker den på under en time! Har du lyst på fylte kålruller, men foretrekker å unngå lukten av surkål? Trykkokeren tetter inn mesteparten av den aromatiske dampen under tilberedningen og slipper den først ut på slutten (når du er klar til å åpne vinduet på vid siden og slå på ventilatoren).

Det lufttette lokket på trykkokere innebærer kortere koketid og 50 % mindre energi enn tradisjonell matlaging. Ved å minimere fordampning beholder trykkkokt mat de fleste vitaminer og mineraler, samt smak og farge, sammenlignet med den vanlige tilberedningsmetoden.

Hva kan du lage i en trykkoker?

Mange kaller det wonder-pot, og ikke for ingenting. Trykkokeren hjelper deg å gjøre selv seigt kjøtt til møre og perfekt sverte stykker. Den lufttette forseglingen av den elektriske gryten sikrer matlaging i sin egen juice og uslåelig smak.

Du kan med hell bruke trykkokeren til å raskt koke supper og gryteretter, fylte kålruller, belgfruktretter (bønner, erter, kikerter, linser osv.), frokostblandinger og pseudocereals (rispilaff, grøt osv.), men også alle typer kjøtt , fisk, grønnsaker og frukt.

Hvor lang tid tar det å lage mat i en trykkoker?

Trykkokeren tilbereder mat opptil 70 % raskere enn tradisjonell matlaging. For eksempel er kikerter klare på ca 13 minutter i stedet for 1,5 timer. Tilsett ytterligere 5 minutter, tiden det tar å purere kikertene i en blender eller foodprosessor, og du har fin, deilig hjemmelaget hummus på under 20 minutter.

Du kan få en veldig mør biff på 30 minutter i stedet for 1,5-2 timer, poteter tilberedes på 10 minutter og de fleste grønnsaker bruker 5 minutter eller mindre på å få den ideelle teksturen. Det blir ikke raskere enn det!