Il leggendario marchio Opinel , vecchio di più di 130 anni e oggi parte del patrimonio culturale francese, ha origine in un piccolo villaggio nella regione della Maurienne , in Savoie , in Francia.
Joseph Opinel inventò il coltello tascabile che porta il suo nome, nel 1890, all'età di 18 anni. Oggi, alcuni dei prodotti sono ancora realizzati vicino a dove sono stati progettati, nella fabbrica di Chambéry, Savoie .
Nel 1909, seguendo la tradizione imposta da Carlo IX nel 1565, che ordinò che ogni maestro coltellinaio mettesse un emblema sui suoi prodotti per garantirne l'origine e la qualità, Joseph Opinel scelse come suo emblema la Mano Incoronata. La mano benedicente è quella di San Jean-Baptiste che compare sullo stemma di Saint-Jean-de-Maurienne , la città più vicina ad Albiez-le-Vieux , culla della famiglia Opinel , e sulla corona a ricordare che La Savoia era un ducato. Da allora, tutte le lame e gli utensili dei coltelli Opinel sono stati stampati con La Main Couronnée .
Nel 1989 il marchio venne menzionato nel dizionario Larousse , come nome registrato e con la seguente definizione attuale: coltello con chiusura con manico in legno recante una scanalatura nella quale è alloggiata la lama in posizione chiusa.
Seguendo la sua popolarità, Joseph Opinel sviluppò nel 1897 una serie di coltelli di dodici misure, numerati dal n. 01 al n. 12.
Lama
La scelta del contenuto di acciaio è sempre un compromesso tra resistenza meccanica e resistenza alla corrosione. L'acciaio inossidabile 12C27MOD è sviluppato e rifinito in Svezia dal gruppo SANDVIK , rinomato nel mondo delle posate. Il contenuto di carbonio e cromo è rispettivamente dell'ordine dello 0,5 e del 14,5%.
La durezza target delle lame Opinel è compresa tra 57 e 59 HRc.
Questa qualità conferisce alla lama un'elevata resistenza all'abrasione (usura), consentendole di resistere al contatto regolare con materiali duri, come la ceramica, prima di richiedere la riaffilatura.
Il profilo arrotondato della lama OPINEL garantisce un'elevata resistenza al taglio rispetto ad una lama piatta di pari altezza e spessore sul dorso. Il contatto tra i lati della lama e il materiale da tagliare è ridotto al minimo, il che aiuta a ridurre l'attrito e quindi la forza di taglio. L'angolo di affilatura OPINEL è di circa 40°.
Squillo
Il sistema contiene un anello fisso, necessario per rivettare saldamente la lama al manico, un rivetto e un anello rotante.
Nel 1955, desideroso di migliorare la sicurezza dei coltelli, Marcel Opinel inventò il sistema Virobloc® .
Si tratta di aggiungere un anello rotante che, scorrendo sull'anello fisso, riesce a chiudere l'asola e quindi a bloccare la lama in apertura.
Quarantacinque anni dopo la sua invenzione, nel 1990, il sistema Virobloc® è stato modificato per consentire il bloccaggio della lama in posizione chiusa.
Tagliato in acciaio inossidabile, il Virobloc ha due sezioni, una fissa e una scorrevole. Oltre a bloccare la lama in posizione aperta (sicurezza nell'uso), ora è possibile bloccare la lama quando è chiusa (sicurezza nel trasporto).
Originariamente riservato a poche referenze, è stato generalizzato nel 2000 a tutti i modelli di coltello chiudibile a partire dal modello N°06.
Maniglia
La forma del tradizionale manico Opinel è rimasta invariata sin dalla sua progettazione da parte di Joseph OPINEL nel 1890. I manici in legno dei coltelli pieghevoli hanno una grande fessura.
Solo il legno resistente è adatto alla modellatura e può resistere all'uso. Ecco perché viene utilizzato principalmente il legno di faggio. Alcune gamme utilizzano legni più nobili come l'olivo, il rovere, il noce, il bosso, ecc.
OPINEL evita un impatto ambientale negativo , favorendo quindi l'approvvigionamento locale da foreste gestite in modo sostenibile. Da sempre i trucioli di legno derivanti dalla modellatura dei manici venivano bruciati per riscaldare i laboratori. Ancora oggi, per riscaldare la fabbrica, i trucioli vengono bruciati in una caldaia combinata che fa risparmiare circa 200.000 litri di carburante all'anno. Per proteggere le maniglie dalle aggressioni esterne vengono applicate due finiture: levigatura e verniciatura.
La produzione dei coltelli N°1 e N°11 venne interrotta intorno al 1935. Oggi l' Opinel più piccolo è il N°2.
Le dimensioni della gamma di coltelli Tradition Inox sono:
- N°02: lama da 3,5 cm con manico da 4,5 cm, senza anello di sicurezza
- N°03: lama da 4 cm con manico da 5,5 cm, senza anello di sicurezza
- N°04: lama da 5 cm con manico da 6,5 cm, senza anello di sicurezza
- N°05: lama da 6 cm con manico da 8 cm, senza anello di sicurezza
- N°06: lama da 7 cm con manico da 9,5 cm, con sistema Virobloc®
- N°07: lama da 8 cm con manico da 10 cm, con sistema Virobloc®
- N°08: lama da 8,5 cm con manico da 11 cm, con sistema Virobloc®
- N°09: lama da 9 cm con manico da 12 cm, con sistema Virobloc®
- N°10: lama da 10 cm con manico da 13 cm, con sistema Virobloc®
- N°12: lama da 12 cm con manico da 16 cm, con sistema Virobloc®
