Ollas a presión

Los aficionados a la cocina no realizan bien su trabajo bajo presión, pero la comida sí. La cocción a presión tiene efectos increíbles sobre los alimentos, que no solo se cocinan en muy poco tiempo, sino que desarrollan texturas perfectas y sabores más intensos que la cocción en ollas y cacerolas tradicionales.

¿Cómo funciona una olla a presión?

La olla a presión está equipada con una tapa especial que la sella y evita que se libere vapor durante la cocción. Las ollas a presión funcionan utilizando alta presión y vapor para cocinar los alimentos más rápido y de manera más uniforme. El sello hermético mantiene el vapor en el interior, lo que aumenta la temperatura y ablanda todo, desde carne dura hasta verduras densas, en un tiempo récord. Ollas eléctricas, las ollas a presión se colocan sobre el fuego o la cocina, al igual que una olla normal.

Beneficios de una olla a presión

¿Tu receta de estofado favorita tarda unas horas en cocinarse? ¡La olla a presión la cocina en menos de una hora! ¿Tienes antojo de rollitos de col rellenos pero prefieres evitar el olor del chucrut? La olla a presión retiene la mayor parte del vapor aromático durante la cocción y solo lo libera al final (cuando estás listo para abrir la ventana de par en par y encender la campana extractora).

La tapa hermética de las ollas a presión implica un tiempo de cocción más corto y un 50% menos de energía que la cocción tradicional. Al minimizar la evaporación, los alimentos cocinados a presión conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales, así como el sabor y el color, en comparación con el método de cocción habitual.

¿Qué puedes cocinar en una olla a presión?

Mucha gente la llama "olla maravillosa", y no es casualidad. La olla a presión ayuda a convertir incluso la carne más dura en trozos tiernos y perfectamente dorados . El sellado hermético de la olla eléctrica garantiza la cocción en su propio jugo y un sabor inigualable.

La olla a presión permite cocinar rápidamente con éxito sopas y guisos, rollitos de col rellenos, platos de legumbres (alubias, guisantes, garbanzos, lentejas, etc.), cereales y pseudocereales (arroz pilaf, papilla, etc.), pero también cualquier tipo de carne, pescado, verduras y frutas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar en una olla a presión?

La olla a presión cocina los alimentos hasta un 70% más rápido que la cocina tradicional. Por ejemplo, los garbanzos están listos en unos 13 minutos en lugar de 1,5 horas. Si a esto le sumamos otros 5 minutos, el tiempo que se tarda en hacer puré los garbanzos en una batidora o robot de cocina, tendremos un hummus casero delicioso y exquisito en menos de 20 minutos.

Puedes conseguir un filete muy tierno en 30 minutos en lugar de 1,5 o 2 horas, las patatas se cocinan en 10 minutos y la mayoría de las verduras tardan 5 minutos o menos en conseguir la textura ideal. ¡No hay nada más rápido que eso!